Producteur
Chablis · Bourgogne · France
La Chablisienne
En quelques mots
Une coopérative historique de Chablis qui permet de découvrir toute la diversité du Chardonnay sur les terroirs chablisiens.
Origine
Bourgogne · France
Appellation
Plusieurs appellations
Cépages
Chardonnay
Le domaine
Qui sont-ils?
La Chablisienne est une coopérative établie à Chablis qui rassemble des vignerons autour des différents terroirs du vignoble chablisien. Sa gamme traverse les principaux niveaux d’appellation, du Petit Chablis aux Chablis Grand Cru, et offre une lecture particulièrement intéressante du Chardonnay dans un climat frais. Ici, le cépage s’exprime généralement avec beaucoup de fraîcheur, de précision et une minéralité étroitement associée aux sols calcaires de la région. Pour découvrir Chablis sans commencer par les cuvées les plus coûteuses, La Chablisienne constitue un repère particulièrement utile.
Leur approche
Ce qui les distingue.
Une mosaïque de terroirs
La structure coopérative permet de travailler avec des raisins provenant de nombreux secteurs du vignoble et d’explorer les différentes expressions de Chablis.
Le Chardonnay comme fil conducteur
À Chablis, le Chardonnay prend un visage frais et précis. Les vins mettent généralement l’accent sur l’acidité, la finesse et l’expression du terroir plutôt que sur le bois.
De Petit Chablis à Grand Cru
La gamme couvre les principaux niveaux de la hiérarchie chablisienne, ce qui permet de comparer les appellations et les terroirs à travers un même producteur.
Dans les vignes
Ce qu’ils cultivent.
Le Premier Verre
Pourquoi on les suit.
Parce que La Chablisienne offre une excellente porte d’entrée pour comprendre Chablis. Ses différentes cuvées permettent de découvrir comment le Chardonnay, le sol et le niveau d’appellation peuvent faire évoluer le style d’un vin sans quitter une même région.
À découvrir
Leurs vins.
Sur place