Producteur
Reichsfeld · Baden · Allemagne
Schieferkopf
En quelques mots
Un projet de Michel Chapoutier consacré au Riesling et à l’expression précise de terroirs situés de part et d’autre du Rhin.
Origine
Baden · Allemagne
Appellation
Plusieurs appellations
Cépages
Riesling
Le domaine
Qui sont-ils?
Schieferkopf est un projet créé par Michel Chapoutier autour du Riesling et de terroirs situés en Alsace et en Allemagne. L’idée est de mettre en avant le lien entre le cépage, le sol et l’origine plutôt que de chercher un style uniforme. Les différentes cuvées permettent ainsi d’observer comment le Riesling change selon son lieu de culture. Pour Le Premier Verre, Schieferkopf est particulièrement intéressant parce qu’il offre une façon très concrète de découvrir le Riesling sec et de comprendre qu’un même cépage peut prendre des expressions différentes selon son terroir.
Leur approche
Ce qui les distingue.
Le terroir avant tout
Schieferkopf travaille le Riesling comme un révélateur de lieu. Les différentes cuvées cherchent à conserver les particularités du sol, du climat et de l’origine des raisins.
Le Riesling comme fil conducteur
Le projet permet d’explorer plusieurs expressions du Riesling, notamment dans des versions sèches où l’acidité, la précision et la minéralité occupent une place importante.
Des vins précis
La vinification vise à préserver la fraîcheur et la lecture du terroir, avec des élevages adaptés aux différentes cuvées plutôt qu’une recherche systématique de richesse ou de puissance.
Dans les vignes
Ce qu’ils cultivent.
Le Premier Verre
Pourquoi on les suit.
Parce que Schieferkopf permet de comprendre le Riesling autrement que par la simple opposition entre sec et sucré. Ses vins mettent plutôt l’accent sur la fraîcheur, la précision et l’origine, trois repères particulièrement utiles lorsqu’on commence à explorer ce cépage.
À découvrir
Leurs vins.
Sur place
Visiter.
Visites
Non ouvert au public
En ligne
Site officiel ↗