Canada
Québec
Le Québec est une jeune région viticole en pleine évolution. Le climat nordique impose des défis importants, mais il favorise aussi des vins à forte personnalité, souvent marqués par la fraîcheur, l’acidité et l’utilisation de cépages adaptés au froid.
Le territoire
Où sommes-nous?
Province de l’est du Canada, où les vignobles se concentrent principalement dans le sud du territoire.
Dans les vignes
Le climat.
Climat continental nordique, avec des hivers froids, des étés relativement courts et une saison végétative plus brève que dans les grandes régions viticoles européennes.
À reconnaître
Les cépages.
En bref
Ce qu’il faut savoir.
Un climat nordique
La viticulture québécoise doit composer avec des hivers froids et une saison de croissance relativement courte.
Des cépages adaptés
Les producteurs utilisent à la fois des cépages hybrides résistants au froid et certains cépages internationaux lorsque les conditions le permettent.
Un terrain intéressant pour les bulles
La fraîcheur naturelle des raisins québécois peut être particulièrement intéressante pour produire des vins effervescents.