Producteur
Hemmingford · Montérégie · Canada
Cidrerie du Minot
En quelques mots
Une maison pionnière du cidre québécois, où la pomme est travaillée avec la précision et les réflexes du monde du vin.
Origine
Montérégie · Canada
Appellation
Plusieurs appellations
Cépages
—
Le domaine
Qui sont-ils?
Installés à Hemmingford après avoir quitté leur Bretagne natale à la fin des années 1970, Robert et Joëlle Demoy ont fondé la Cidrerie du Minot avec l’idée de pousser le cidre québécois plus loin. Œnologue diplômé de l’Université de Bordeaux, Robert transpose au travail de la pomme une approche issue du vin. En 1988, la maison produit sa première cuvée de Crémant de Pomme, devenue son produit phare. Aujourd’hui, la relève familiale est assurée par leurs enfants Audrenne et Alan Demoy. La cidrerie explore plusieurs expressions de la pomme, des cidres pétillants aux cidres tranquilles et de glace.
Leur approche
Ce qui les distingue.
La pomme d’abord
Une gamme construite autour de différentes expressions de la pomme, du cidre frais et léger jusqu’aux cuvées de glace plus concentrées.
Des bulles naturelles
Les cidres pétillants de la maison sont élaborés avec une prise de mousse naturelle pendant la fermentation, selon la méthode Charmat.
Une histoire familiale
Fondée par Robert et Joëlle Demoy, la cidrerie poursuit aujourd’hui son travail avec la deuxième génération, Audrenne et Alan.
Le Premier Verre
Pourquoi on les suit.
Parce que Du Minot permet de comprendre jusqu’où peut aller le cidre québécois. Une maison historique, mais surtout une gamme assez large pour découvrir la pomme sous des formes très différentes.
À découvrir
Leurs vins.
Sur place
Visiter.
Visites
Oui
Adresse
376, chemin Covey Hill, Hemmingford (Québec)
Réservation
Non requise
À savoir
Boutique à la cidrerie. Vérifier les heures d’ouverture directement auprès du producteur avant de se déplacer.
En ligne
Site officiel ↗